Olio EVO BIO "Monocultivar Peranzana"

MONOCULTIVAR PERANZANA 

L'extravergine Monocultivar Peranzana è ottenuto da un'unica cultivar autoctona di oliva: "La Peranzana". Ha un grado di acidità basso e un gusto intenso e deciso, tale da poter essere consumato al momento. Al naso sprigiona aromi molto eleganti e raffinati, un bouquet fruttato acerbo, arricchito da gradevoli sentori di mandorle, frutta secca, carciofo e pomodoro.

Il gusto, dopo un ingresso dolce, si apre in tutta la sua pienezza diviene intenso e persistente leggermente amaro con una sorprendente nota piccante. A tavola è perfetto a crudo su bruschette, zuppe di legumi o piatti di pesce. 

Olio Pugliese extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici – estratto a freddo in Italia da olive coltivate solo dalla nostra azienda 

ZONA DI RACCOLTA Agro di LUCERA – FOGGIA – Puglia . Ulivi di proprietà della Famiglia Ricci da generazioni posti su circa 5 ettari, allevati a vaso policonico. Età delle piante 5-30 anni circa  

PERIODO DI RACCOLTA Ottobre – Novembre a inizio invaiatura (inizio della maturazione del frutto)  

TEMPI DI ESTRAZIONE Nello stesso giorno di raccolta, a poche ore dalla raccolta, per garantire la massima freschezza del prodotto  

DURABILITÀ 18 mesi dalla data di confezionamento  

GUSTO In bocca diventa complesso e piacevolissimo e, oltre alla mandorla fresca, aggiunge sentori di fiori dolci tipo gelsomino, frutta oleosa e toni balsamici di basilico e prezzemolo. Il corpo evidente e vellutato presenta la lieve e caratteristica nota amara tipica di cicoria selvatica che subito scompare nella dolcezza complessiva  

IMPEGNO PER LA QUALITÀ Tracciabilità di filiera 100% biologico certificato 

100% OLIO PUGLIESE PRODOTTO ITALIANO HANDMADE IN ITALY BY HAPPY PEOPLE